Velkommen til Fødevarer Lokalt

0 vare(r) 0,00 DKK
Din indkøbskurv er tom.

Kysøko

 

Kysøko er en økologisk frugtplantage tæt på Næstved. Vi er økologer fordi vi tror på at det er det bedste for naturen og den eneste mulige landbrugsform på langt sigt. Vi sprøjter slet ikke heller ikke med sprøjtegifte godkendt til økologisk brug. Den frugt vi dyrker er specielt beregnet til økologisk dyrkning så derfor er der en række kendte sorter vi ikke har, da de kræver heftig brug af pesticider og herbicider for at give et rimeligt udbytte.

Til gengæld smager vore æbler herligt. Vi har 13 forskellige æblesorter i fuld produktion. Tidlige æbler som Collina og Discovery. September æbler som Alkmene, Rød Aroma. De sene Holsteiner Cox, Topaz og Ildrød Pigeon, Angold, Maribelle, Rubinstep, Santana, Pinova, Vellant, Galivia, Elise... Desuden madæbler som er fantastiske til æblekage, æbleflæsk, og juleanden mm. Til en dejlig æblesnaps har vi paradisæbler.

Af pærer har vi primært Concorde, Herrepære, Fritjoif, Grev Moltke og gråpære.

Der er blommer og sød kirsebær samt solbær, ribs, stikkelsbær, jordbær og efterårshindbær af mange forskellige sorter.

Vi har 83 forskellige frugtsorter heraf 53 æblesorter fordelt på 7600 træer og nogle hundrede buske.

Vi laver den skønneste økologiske upasteuriserede gourmetæblemost af vores spiseæbler. Vi laver hver æblesort for sig, så man rigtig kan smage det æble der er mostet. Æblerne behandles så skånsomt som muligt. De moses og mostes ved lav temperatur. Den ufiltrerede most tappes og køles med det samme. Vi sælger mosten både friskpresset og frosset. Derfor er den tappet på plastflasker der tåler frost. Holdbarheden i et koldt køleskab er 6 dage. Derefter går mosten i gæring. Det kan også drikkes og mange kan godt lide den perlende ”cider”. Grunden til at vi ikke pasteuriserer er, at vi synes at der går for megen smag tabt og for meget af de 'gode' stoffer i æblerne tabt ved den hårde opvarmning. Den frosne most kan holde i årevis i fryseren.

Vores sprøde æblechips er også sortsrene. De har en kraftig smag af æble da vi anvender helt modne æbler. 

Vores motto: Intet måltid uden æbler (i sæsonen)

Vi forhandler æblemjød fra Karin Sloth. Den kan nu købes igennem Fødevarer Lokalt.

Snoremark Æblemjød
- v. Karin Sloth

Mjød er betegnelsen på vin brygget på basis af honning. Den gyldne drik
spiller en stor rolle i den nordiske mytologi. Med Snoremark Æblemjød har Karin Sloth
i bryggeriet forsøgt at genskabe den sagnomspundne drik baseret på rene
råvarer, der findes i den danske natur. På trods af en forholdsvis lav
alkoholprocent på 13%, får man en stor smagsoplevelse, hvor den søde og
cremede honning afbalanceres med æblernes naturlige frugtsyre. Snoremark
Æblemjød findes i to varianter med henholdsvis hyben og humle, der tilføjer
æblemjøden tanniner og smagsdybde.

Snoremark Æblemjød får lov til at udvikle sig langsomt og naturligt med en
ca.10 måneder lang gæringsproces, der sikrer en god aroma og stor
smagsoplevelse. Som Magasinet Gastro skrev i sin omtale i december 2013 ”den
minder mest om en lys portvin, og serveret afkølet er den genial til
eksempelvis ost. Noma & co burde kende deres besøgelsestid og se at få den
på menuen.”

Ved Honningfestivallen i 2011 blev Snoremark Æblemjød præmieret med en
fornem førstepris og er efterfølgende blevet sat i produktion på det lille
mikrobryggeri på gården Snoremark lige nord for Roskilde.

Anvendelse: Serveres afkølet ca.12-14 grader som aperitif, til ost, dessert
eller kage & chokolade. Begge varianter er gode til ostebordet og varianten
med hyben er også god til et bredt udvalg af desserter, kage & chokolade.

Indhold: Friskpresset økologisk æblemost fra bl.a. Kysøko, lokal dansk
honning, vilde hyben eller humle. 13% vol. 50 cl.

Servering:
Snoremark Æblemjød serveres i portvinsglas eller klare champagneglas, hvor
man får fuld fornøjelse af aromaen. Serveringstemperatur 12-14°C.

Holdbarhed: Efter åbning anbefales det at drikke den indenfor 3-4 måneder

Opbevaring: Kølig og beskyttet mod sol

Se mere på www.snoremark.dk eller følg Snoremark på facebook.

 

 

   

Kontakt

Susanne Hansen Anders Lindgård
Kyse Overdrevsvej 37
4700 Næstved
os@kysoko.dk

1 til 30 ud af 36

Side:
  1. 1
  2. 2

Sorter faldende

1 til 30 ud af 36

Side:
  1. 1
  2. 2

Sorter faldende